Mô tả

Hoa đậu biếc: Một loài hoa với lợi ích sức khỏe và công dụng trong ẩm thực

Hoa đậu biếc (Clitoria ternatea) là loài thực vật có hoa có nguồn gốc từ Đông Nam Á, được biết đến với màu xanh nổi bật và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Còn được gọi là hoa đậu xanh, bồ câu châu Á, hay đơn giản là Hoa đậu biếc, loài hoa độc đáo này đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong các ứng dụng y học cổ truyền và ẩm thực. Trong những năm gần đây, nó đã trở nên phổ biến như một thành phần tự nhiên trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống khác nhau do màu sắc đẹp mắt và các đặc tính tăng cường sức khỏe tiềm năng của nó.

Hãy cùng khám phá công dụng tuyệt vời của Hoa đậu biếc, tác dụng và cách sử dụng đa dạng của nó trong các nền văn hóa khác nhau.

Giới thiệu về Hoa đậu biếc:
Hoa đậu biếc là một loài dây leo thuộc họ Fabaceae. Nó có nguồn gốc từ các quốc gia như Thái Lan, Malaysia, Việt Nam và Indonesia, nơi nó đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong y học và ẩm thực truyền thống. Loài cây này tạo ra những bông hoa màu xanh tuyệt đẹp có đường kính khoảng 3-5 cm, với hình dạng độc đáo giống như một con bướm đang bay, do đó có tên là “hoa đậu bướm”. Những bông hoa có màu xanh đậm bắt nguồn từ các sắc tố tự nhiên được gọi là anthocyanin, được biết đến với đặc tính chống oxy hóa.

Tác dụng và Lợi ích Sức khỏe của Hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc được biết đến với những lợi ích sức khỏe tiềm năng do đặc tính chống oxy hóa phong phú của nó. Chất chống oxy hóa là những hợp chất giúp bảo vệ cơ thể khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra, là những phân tử không ổn định có thể gây ra stress và góp phần gây ra các bệnh khác nhau như bệnh tim, ung thư và tiểu đường. Anthocyanin có trong Hoa đậu biếc đã được chứng minh là có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và chống ung thư, khiến nó trở thành một thành phần đầy hứa hẹn cho người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe.

Ngoài ra, hoa đậu bướm đã được sử dụng theo truyền thống trong y học dân gian vì các đặc tính chữa bệnh có mục đích của nó. Trong y học cổ truyền Ayurvedic và Trung Quốc, hoa đậu biếc đã được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên cho nhiều tình trạng khác nhau, bao gồm cải thiện tiêu hóa, giảm lo lắng và căng thẳng, thúc đẩy tóc và da khỏe mạnh, đồng thời tăng cường trí nhớ và chức năng nhận thức. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là nghiên cứu khoa học về đặc tính chữa bệnh của Hoa đậu biếc còn hạn chế và cần có những nghiên cứu sâu hơn để hiểu đầy đủ những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của nó.

Cách sử dụng Hoa đậu biếc trong  ẩm thực
Ngoài những lợi ích về sức khỏe, hoa đậu biếc còn được biết đến với công dụng ẩm thực, đặc biệt là trong ẩm thực Đông Nam Á. Những bông hoa này thường được sử dụng để tạo màu thực phẩm xanh tự nhiên có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực, bao gồm món tráng miệng, đồ uống và món mặn. Màu xanh của hoa được chiết xuất bằng cách ngâm hoa khô trong nước nóng, nước này giải phóng các sắc tố tạo ra màu xanh lam.

Một công dụng phổ biến của hoa đậu biếc là làm đồ uống nhiều màu sắc và tươi mát. Khi dịch truyền màu xanh lam được trộn với một thành phần có tính axit như nước cốt chanh, màu sắc sẽ thay đổi từ xanh lam sang tím hoặc hồng, tạo ra hiệu ứng trực quan bắt mắt thường được sử dụng trong cocktail,  trà và các loại đồ uống khác. Hoa đậu biếc cũng có thể được sử dụng để pha chế đồ uống truyền thống của Thái Lan như Nam Dok Anchan, một loại trà xanh tươi mát với một chút chanh và mật ong.

Hoa đậu biếc cũng được sử dụng trong các món tráng miệng và bánh kẹo để thêm màu xanh rực rỡ. Nó có thể được sử dụng trong bánh ngọt, bánh pudding, kem và các món ngọt khác để tạo ra những món tráng miệng bắt mắt và chắc chắn sẽ gây ấn tượng. Màu xanh tự nhiên của hoa cũng có thể được sử dụng trong các món mặn, chẳng hạn như các món cơm và mì, để tăng thêm yếu tố hình ảnh độc đáo cho đĩa ăn.

Ngoài đặc tính tạo màu, hoa đậu biếc còn được dùng để tạo hương thơm dịu nhẹ. Hoa đậu biếc có vị rất tinh tế với một chút ngọt ngào

TraXanh.vn là đơn vị cung cấp Hoa đậu biếc khô số lượng lớn tại thị trường Việt Nam